Omelett

En ny favorit för mig är omelett. Så enkelt. Så smidigt. Så gott. Så mättande. När vi var i Tanzania runt nyår, fick vi omelett varje frukost – helt gjorda efter våra egna önskemål. Då föddes mitt intresse för omelett. Det funkar ju perfekt både som frukost, lättare lunch, mellanmål innan träning eller kvällsmål. Dessutom kan man ju variera den nästan i oändlighet! Ikväll var det ganska tomt i kylskåpet, men lite grillad kyckling & tomater blev dagens fyllning. //Vickan

Omelett (1 portion)
2 ägg
1 msk mjölk (eller vatten)
salt
peppar
valfri fyllning

Knäck två ägg & vispa samman med mjölk & kryddorna. Förbered fyllningen. Börja med att hälla i enbart äggblandningen i stekpannan. Picka lite i omeletten för att få bort luftbubblorna. När omeletten nästa blivit fast, sprid ut fyllningen. Vik sedan omeletten på mitten. Låt den ligga kvar lite & häll sedan upp den på en tallrik. (Jag har försökt att vända på omeletten som en pannkaka, men det slutar alltid som en enda röra… Så att vika den på mitten är det bästa tipset tycker jag!)