Kokosrutor med choklad

Som den kokosälskare jag är bakar jag mycket med kokos. Dessa små kokosrutor toppade med choklad är ljuvliga, och perfekta till fikat. De är hur enkla som helst att göra och innehåller få ingredienser.  Ja en fortsatt fin lördagskväll! //Lina

Kokosrutor med choklad

2 msk kokosolja

0,5 tsk vaniljpulver

1 ägg

200 gram kokos

Mörk choklad

Smält kokosoljan och låt svalna. Vispa upp ägget och häll i kokos, oljan och vaniljpulver. Blanda väl. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper till en cirka 15×15 cm stor kvadrat. Jag använder en slickepott till det.  In i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Ta ut och låt svalna. Smält några rutor choklad och bred över. Ställ i kylen i minst 20 minuter. Skär sedan i rutor. Njut!