Tagg

utan tillsatt socker

Recept

Chokladbollar

Det finns verkligen hur många varianter som helst på rawfoodbollar eller nyttigare chokladbollar. Jag tycker det är kul att testa nytt & prova mig fram, men några favoriter har jag som jag bakar ofta. Dessa godingar är en favorit. Så ljuvligt goda och enkla att göra. De innehåller inte många ingredienser samt sånt jag oftast har hemma- perfekt! Ha en fortsatt fin midsommardag! //Lina

Chokladbollar (cirka 8 – 10 stycken)

10 färska dadlar

2 msk kokosolja

1 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl havregryn

1-2 msk kallt kaffe

Kokosflingor att rulla dem i

Kärna ur dadlarna. Mixa ihop samtliga ingredienser till en smet. Låt stå kallt en stund. Rulla till bollar som du täcker med kokosflingor. Njut!



Recept

Glass med smak av mango

Idag tänkte jag tipsa om ännu en riktigt smarrig glass gjord på bara 2 ingredienser. Den blir precis som den här glassen lite mer lik sorbe’ eller mjukglass. Vad passar bättre till fikat eller mellis än glass i denna underbara värme! Superenkel att göra & god – bästa kombinationen. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina


Glass med mangosmak (en portion)

Cirka 100 gram fryst mango

1 dl kokosgrädde eller det översta krämiga i kokosmjölk

Låt mangon tina något. Mixa med kokosgrädden tills slätt. Blir som mjukglass. Det går att frysa in och sedan göra kulglass, men jag tycker den lätt blir lite isig då. Min rekommendation är att äta den direkt ?. Njut!



Recept

Nice Cream med choklad- och pekansmak

Nice Cream är en riktig favorit. Jag ser alltid till att ha lite bananslantar i frysen. Det är perfekt att skiva och frysa in bananerna när de börjar bli lite övermogna. Sedan är det bara att ta fram när man blir sugen på lite nyttigare glass. Smakerna går att variera i oändlighet bara du har en bra bas, som i det här fallet är fryst banan vilket ger en härlig krämig glassig konsistens.  Nyligen gjorde jag den här varianten med choklad- och pekansmak vilket blev jättegott. Glassen är godast att äta nygjord. Gott som lite lyxigare mellanmål eller till fikat! // Lina


Nice Cream med choklad- och pekansmak (cirka 2 kulor)

1 frusen banan i bitar

1 färsk urkärnad dadel (kan uteslutas)

1 tsk kakao

5-6 pekannötter

Mixa allt i en matberedare till en slät krämig glass. Lägg upp i skål och toppa med vad du önskar. Njut!



Recept

Bananbröd

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på ett saftigt och gott bananbröd som jag brukar göra. Jag tycker alltid bananerna mognar så fort & jag gillar inte bananer som är på gränsen till övermogna. Blir det någon enstaka övermogen banan, fryser jag in den i bitar för att kunna göra glass på den senare. Får jag flera övermogna bananer brukar jag slänga ihop detta goda bröd. Det blir godast när bananerna är på gränsen till övermogna. //Lina

Bananbröd

 Bananbröd

3 bananer

8 dadlar

4 ägg

2,5 dl hasselnötsmjöl

2 dl riven kokos

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

2 dl smält kokosolja

en nypa flingsalt

Mixa bananer och dadlar med en stavmixer. Häll i övriga ingredienser och blanda ordentligt. Häll smeten i en avlång form klädd med bakplåtspapper. Grädda på 180 grader i ca 40-45 minuter. Njut!

Bananbröd

 På väg in i ugnen.

img_0894

 Färdigt.

img_0895

 



Allmänt Recept

Kokosbollar

Jag har testat massor med olika varianter på nyttigare chokladbollar men jag måste nog säga att de här är mina favoriter. Så enkla att göra och smakar väldigt likt vanliga chokladbollar (tycker jag ?). De går utmärkt att göra med stavmixern men lättast är det i en matberedare. Jag kallar dem för kokosbollar då de innehåller väldigt mycket kokos ?. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina

Kokosbollar (16-18 stycken)

10 urkärnade dadlar

3 dl havregryn

1 dl kokosmjölk, en krämig variant alternativt kokosgrädde

1 msk kallt kaffe

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 dl kakao

0,5 dl kokosflingor

En nypa salt

Kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa samman samtliga ingredienser. Forma till bollar och rulla i kokos. Njut!



Recept

Raw paj

Denna härliga lördag tänkte jag tipsa om en supergod raw paj jag brukar göra. Inspiration till den här pajen fick jag från ett recept jag hittade på Instagram (kommer tyvärr inte ihåg vart då det var länge sedan), men lite justeringar fick det bli för att passa mig. Det är en härlig nötbotten med bär och kokosfyllning. Supersmarrigt till fikat och perfekt mellis. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina  

Raw paj (1-2 st beroende på hur tjockt skal du vill ha)

Botten

1 dl mandelmjöl

3 urkärnade färska dadlar

1 tsk kokosolja

10 st valnötter eller andra nötter efter tycke smak (t.ex. paranötter)

Mixa samman samtliga ingredienser och tryck ut i en liten form som du klätt med plastfolie. In i frysen så det stelnar ordentligt.

Fyllning

En halv banan

6 frysta jordgubbar (eller andra bär, hallon blir väldigt gott och blåbär ger fin färg)

Ca 3 msk kokosgrädde (eller det krämiga överst i kokosmjölken)

Måtten till fyllningen är väldigt ungefärliga. Du får provsmaka dig fram. Fyllningen görs bäst precis innan servering. Ta ut botten ur frysen och fyll upp med fyllningen. Botten tinar fort så ta inte fram den i förtid. Pudra lite kakao över. Njut!

Mina små formar jag använder.



Recept

Linas semlor

Jag fick en sådan lust att prova att göra en nyttigare variant av semlor. När jag bakar vill jag hålla det enkelt, inte en massa ingredienser eller krångel. Då kom jag att tänka på dessa muffinssemlor som finns idag – perfekt med muffins som bas! Jag gjorde muffins på mandelmjöl för att få med mandelsmaken då jag inte tänkt ha någon ersättning för mandelmassan. Oj, vad goda de blev! Ett alternativ för den som inte vill äta vitt mjöl & vitt socker. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina


Linas semlor

Muffins ( cirka 8-9 st)

2 dl mandelmjöl

10 färska, urkärnade dadlar

1 dl kokosflingor eller kokoschips

1 tsk vaniljpulver

0,5 dl smält kokosolja

3 ägg

1 tsk bakpulver

Mixa dadlar, mandelmjöl & kokos. Häll i olja & vaniljpulver – mixa igen. I med äggen & mixa. Häll till sist i bakpulvret och mixa försiktigt ett par varv. Häll upp smeten i formar. In i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter. Förvara i kylen. Dessa muffins är goda som de är & går utmärkt att frysa.

Semla

Vispa kokosmjölk/kokosgrädde tillsammans med vaniljpulver (mängd efter tycke och smak). Jag använder mig av Garants kokoksmjölk som fått stå i kylen ett dygn. Den blir perfekt i konsistensen & hela förpackningen går att använda. Tar du från burk så använd bara det översta krämiga. Skär sedan av toppen på muffinsen och gör en triangel av den som lock. Lägg på önskad mängd kokosgrädde, på med locket och njut!




Recept

Nöt- & chokladrutor

Härliga underbara lördag! Som vanligt har jag bakat lite nyttigt gott till helgen. Den här gången blev det choklad- & nötrutor som är ljuvliga ??. Det var svårt  att undvika att äta upp allt på en gång ?.  Sedan jag började baka utan vitt socker och vitt mjöl är det som en helt ny värld öppnat sig med en massa fantastiska recept på godsaker. De här rekommenderar jag verkligen att du provar. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina

Raw choklad- & nötrutor (10-12 st)

12 färska dadlar
1 msk kokosolja
1 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 msk kokosmjöl
1 dl grovhackade nötter (jag tog mandlar och valnötter)
En skvätt kaffe efter tycke och smak

Mixa samman alla ingredienser utom nötterna med en stavmixer (blir kladdigt). Vänd sedan ned nötterna. Jag sparade lite av nötterna och strödde uppepå. Bred ut till en rektangel på ett bakplåtspapper, ca 1 cm hög. Där får man jobba lite. Strössla över det sista av nöthacket och tryck fast det lite försiktigt. Slå in kakan i pappret och ställ i frysen en timma. Skär sedan i önskade bitar. Förvara i frysen. Njut!



Recept

Dadeltryfflar

Dessa tryfflar innehåller bara 3 ingredienser och är superenkla att göra. Självklart är de jättegoda också  ?. Det tar bara ett par minuter att mixa ihop. Jag tycker det är perfekt att ladda kylskåpet med lite nyttigt till fikat inför helgen. Planering är a och o.//Lina

Daddeltryfflar

Dadeltryfflar (ca 6 stycken)

10 dadlar
1 tsk kakao + lite att rulla tryfflarna i
0,5 tsk kokosolja

Mixa ihop allt till en smet och rulla till bollar. Det är lite smetigt så fukta händerna med vatten mellan varje boll så går det lättare. Avsluta med att rulla bollarna i kakao. Förvara i kylen. Njut!

Dadeltryfflar

 



Recept

Kärleksmums på mitt sätt

Avokado är en perfekt bas när man vill baka lite nyttigare. Idag testade jag att baka en hälsosammare variant av kärleksmums till fikat. Oj, vad goda de blev. Jag gjorde det enkelt  för mig denna gång och hade ingen form av glasyr på, men det skulle säkert bli ännu godare då.  Ha en fortsatt fin lördagskväll! //Lina

img_0982

Kärleksmums

1 avokado
3 msk osötad äpplemos
8 urkärnade dadlar
0,5 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 dl kokosmjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Kokosflingor att strö på

Mixa först avokado, dadlar, äpplemos och vaniljpulver. Häll sedan i övriga ingredienser och mixa igen. Grädda på 175 grader i cirka 25 minuter. Strö över kokosflingor efter cirka 15 minuter i ugnen. Njut!

img_0976

img_0946.jpg

Alltså den smeten ??

img_0947.jpg

På väg in i ugnen.

Klar!

img_0951.jpg

img_0952.jpg