Tagg

sockerfritt

Recept

Chokladbollar

Det finns verkligen hur många varianter som helst på rawfoodbollar eller nyttigare chokladbollar. Jag tycker det är kul att testa nytt & prova mig fram, men några favoriter har jag som jag bakar ofta. Dessa godingar är en favorit. Så ljuvligt goda och enkla att göra. De innehåller inte många ingredienser samt sånt jag oftast har hemma- perfekt! Ha en fortsatt fin midsommardag! //Lina

Chokladbollar (cirka 8 – 10 stycken)

10 färska dadlar

2 msk kokosolja

1 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl havregryn

1-2 msk kallt kaffe

Kokosflingor att rulla dem i

Kärna ur dadlarna. Mixa ihop samtliga ingredienser till en smet. Låt stå kallt en stund. Rulla till bollar som du täcker med kokosflingor. Njut!



Recept

Snabb äppelpaj

Den här enklare varianten av äppelpaj är mitt favoritmellanmål på helgen eller som kvällsmål efter träning. Jag steker helt enkelt ihop alla ingredienserna. Superenkelt & ljuvligt gott. Det funkar lika bra som frukost, kvällsmål eller till fikat. Den rekommenderas varmt?. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina

Enkel äppelpaj (1 portion)

0,5-1 banan (beroende på hur mycket du vill ha)

1 äpple

Cirka 4-5 mskhavregryn eller rågflingor

Kanel efter tycke och smak

Kokosolja att steka i

Smält en stor klick kokosolja. Häll i skivad banan & äpple samt grynen. Stek till äpplet mjuknat något. Häll över önskad mängd kanel. Rör om. Häll upp i skål & toppa med tex kvar & lite nötter. Njut!



Recept

Hallonscones

Ja, det är så gott som det låter – hallonscones. Ljuvligt goda & lätta att baka. Allra godast nybakade & avsvalnade, men även goda dagen efter. Att äta en sån här till frukost eller mellanmål måste ni bara prova! Ha en fortsatt fin dag! //Lina


Hallonscones (4 st)

2 bananer

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

En liten nypa havssalt

20 färska hallon

Mosa bananen. Rör i övriga ingredienser förutom hallonen. Blanda väl, det gör inget om det är lite bitar av bananerna. Vänd försiktigt i hallonen. Klicka upp 4 scones på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, de ska bli lite ljust bruna uppepå. Låt stå & svalna så de stannar sig. Njut!




Recept

Rabarberpaj

Äntligen är årets första rabarber klara! Det växer så det knakar i trädgården. Idag blev det en härligt ljummen rabarberpaj till förmiddagskaffet i solen på altanen, efter att ha tagit bort typ 100 maskrosor i gräsmattan!! Vad kommer alla ifrån?! Då kokosmjölet var slut, så fick jag mixa ihop ett litet nytt recept. //Vickan

Rabarberpaj (1 portion)

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
1,5 msk agavesirap

Skär rabarber i tunna skivor (ca 0,5 cm). Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över rabarberna. In i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!



Recept

Salta mandelkakor

Dessa salta mandelkakor är sååå goda! Och samtidigt nyttiga. Hur bra kombo är inte det!?! Ytterligare ett plus är att det är få ingredienser & de är väldigt enkla & snabba att göra. Perfekt till helgfikat, förmiddagskaffet, kvällsteet eller när som helst faktiskt ;-)! //Vickan

 

Salta mandelkakor (10-12 st)

2,5 dl rostade & saltade mandlar
6 urkärnade dadlar
1 msk vatten
1 nypa vaniljpulver
skalade rostade & saltade mandlar till dekoration

Blötlägg dadlarna en liten stund. Mixa de rostade & saltade mandlarna (dessa hittar man vid naturgodishyllan) till ett mellanmalet mjöl i mixern. Häll upp i en skål. Mixa nu dadlarna, vatten & vanlijpulver till en kladdig smet. Blanda i dadelsmeten i skålen & rör ihop till en deg. Rulla bollar & lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Platta till bollarna med en gaffel & tryck dit en mandel i varje kaka. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i drygt 10 moinuter. Låt kakorna svalna på ett galler. Förvara kakorna i frysen.



Recept

Hallonfluff

Hallonfluff är ett perfekt mellanmål eller efterrätt som är både gott & mättande. Dessutom är det få ingredienser & går snabbt att göra. Dubbelbonus alltså. //Vickan

Hallonfluff

3 äggvitor
150 gr hallonkvarg
35 gr hallon

Vispa först äggvitorna till ett hårt fluff (skum). Rör sedan försiktigt ner hallonkvarg & söndermosade frusna hallon. För mig räckte detta till tre portioner – en som jag drack direkt via ett sugrör (är lite likt smoothie) & två som jag frös i som glassportioner. Glassen behöver stå framme en liten stund innan man äter den, då den är lite isig i konsistensen – men riktigt god.



Recept

Valnötsbrownies

Här kommer ett recept på brownies som är sockerfria, glutenfria & dessutom inte behöver någon tid i ugnen. Ganska få ingredienser dessutom, vilket är något som tilltalar både mig & Lina. Dessa är verkligen kanongoda & rekommenderas varmt. Servera dem gärna när de kommer ganska direkt från kylen. //Vickan
Valnötsbrownies (ca 12 bitar)
4,5 dl valnötter
1 tsk vaniljpulver
1 dl raw kakao (jag använde vanlig kakao)
1 tsk mald kanel
15-20 dadlar, urkärnade (jag tog 20 dadlar)
1,5 dl sötmandel, grovhackad
mald kanel till garnering
Klä en brödform, ca 24 x 10 cm, med bakplåtspapper. Mixa valnötterna i en matberedare tills det blir ett grovt mjöl. Tillsätt vaniljpulver, kakao, kanel & dadlar. Mixa igen tills det blir en deg. Stäng av matberedaren & kolla att degen håller ihop när du rullar en boll av den. Är den smulig tillsätter du ytterligare några dadlar. När du är nöjd tillsätter du de grovhackade mandlarna & rör ihop massa för hand. Pressa ner blandningen i formen & låt den stelna i kylen minst en timma. Sikta över kanel innan servering. Förvara dem i kylen.


Recept

Banan- & havrevåfflor

Idag är det våffeldagen! Eftersom vi hade dagen fullplanerad redan, fick det bli våfflor till frukost! Jag ville göra en lite nyttigare variant av våfflor, så jag testade att göra banan- & havrevåfflor. Jag hittade inget recept som jag fastnade för helt & hållet, så jag mixade ihop från lite olika recept. Dessa våfflor blev verkligen goda! Ha en härlig våffeldag!//Vickan

Banan- &  havrevåfflor (2 st)
1 banan
2 ägg
0,5 dl havregryn
1 msk mjöl
en nypa salt

Blanda de torra ingredienserna. Mosa bananen & rör ned i den torra blandningen. Knäck sedan ner äggen i blandningen & vispa till en jämna smet. Sedan är det bara att grädda i ett våffeljärn. Jag gjorde en liten fruktsallad på kiwi, physallis & vindruvor att ha till, istället för sylt. Toppade med kokoschips. Mums. Enkelt, smidigt & jättegott!

 



Recept

Apple sandwiches

Ett perfekt, gott & enkelt mellanmål är apple sandwiches. Som tre önskningar i ett alltså ?! Dessutom är det tilltalande även för ögonen. Så plocka fram pepparkaksformarna igen & använd dem till annat än till pepparkakor. Dessa formar kan användas till mycket kul, exempelvis melonstjärnor & röda eller gula melonhjärtan. Dessutom passar ju hjärtanen perfekt till Alla hjärtans dag❤️! //Vickan
Apple sandwiches
Äpple
Jordnötssmör
Skär så tunna eller tjocka skivor som du önskar av äpplet. Tryck ut ett motiv med en liten pepparkaksform i hälften av äpplebitarna. Bred sedan jordnötssmör på den biten som inte har något hål i sig. Lägg sedan motiväpplebiten ovanpå & vips har du en apple sandwich. Ät & njut.


Recept

Kärleksmums på mitt sätt

Avokado är en perfekt bas när man vill baka lite nyttigare. Idag testade jag att baka en hälsosammare variant av kärleksmums till fikat. Oj, vad goda de blev. Jag gjorde det enkelt  för mig denna gång och hade ingen form av glasyr på, men det skulle säkert bli ännu godare då.  Ha en fortsatt fin lördagskväll! //Lina

img_0982

Kärleksmums

1 avokado
3 msk osötad äpplemos
8 urkärnade dadlar
0,5 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 dl kokosmjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Kokosflingor att strö på

Mixa först avokado, dadlar, äpplemos och vaniljpulver. Häll sedan i övriga ingredienser och mixa igen. Grädda på 175 grader i cirka 25 minuter. Strö över kokosflingor efter cirka 15 minuter i ugnen. Njut!

img_0976

img_0946.jpg

Alltså den smeten ??

img_0947.jpg

På väg in i ugnen.

Klar!

img_0951.jpg

img_0952.jpg