Tagg

Mellanmål

Kost - tips & tankar Recept

Krusbärspaj

Nu har krusbären blivit sådär galet goda! Jag plockade en stor skål med de sista från min buske i trädgården & det räckte både till att bara äta, en frukost & denna paj! Mums! //Vickan

Krusbärspaj (1 portion)
2 msk havregryn
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
1,5 msk agavesirap
krusbär

Dela krusbären. Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över krusbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!

 



Kost - tips & tankar Recept

Smulpaj med vinbär

Nu lyser det rött på vinbärsbuskarna. Det är verkligen lyxigt att bara kunna gå ut i trädgården & plocka bär till en paj! //Vickan

Röda vinbärssmulpaj

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk agavesirap
2 krm kanel

Blanda samman alla ingredienser i en liten skål. Lägg röda vinbär i ett tjockt lager (eller vilka bär/frukter du önskar) i en liten pajform. Fördela smulpajsdegen över vinbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Njut tillsammans med kvarg, glass, vaniljsås eller vad du önskar till. Idag valde jag vaniljglass. Gott & somrigt!



Recept

Lycka i ett glas

Den här ljuvliga skapelsen åt jag till mellanmål efter min morgonträning idag! Flera lager av godsaker som tillsammans blev en smakupplevelse kan jag lova. Följande hade jag i mitt glas: keso, skivade  jordgubbar, vaniljkvarg, rabarberkompott, müsli, jordgubbar igen & på toppen kokoksflingor. Jordgubbarna är från en lokal odlare & rabarberna är från min trädgård, närodlat är bäst!  Vi har även vinbär nu & snart även björnbär & krusbär från egen trädgård, jag läääängtar. Nedan följer recept på rabarberkompotten. Eller recept kanske är fel att säga då jag gör den lite på känn 😅,du får prova dig fram efter just ditt tycke & din smak. Ha en fortsatt fin dag! //Lina

Rabarberkompott

3 medelstora rabarber

agavesirap eller honung efter tycke & smak

cirka 3 dl vatten

lite potatismjöl utrört i vatten

Dela rabarberna & koka i vattnet några minuter. Rör i sötning. Avluta med att ha i potatismjölblandningen under omrörning så det tjocknar något. Häll i tills du märker att den tjocknar lite. Kompotten går utmärkt att äta som kräm också ,eller varför inte toppa gröten med den.

 



Recept

Favoritmellanmål

Ett av mina absoluta favoritmellanmål är keso blandat med lite vaniljkvarg. Har ni inte provat det måste ni göra det snarast ? – så himla gott. Jag blandar i ett par matskedar vaniljkvarg i keson & rör om. Att toppa med bär, frukt & nötter gör mellanmålet komplett. Ett perfekt mål innan träning. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina



Recept

Snabb äppelpaj

Den här enklare varianten av äppelpaj är mitt favoritmellanmål på helgen eller som kvällsmål efter träning. Jag steker helt enkelt ihop alla ingredienserna. Superenkelt & ljuvligt gott. Det funkar lika bra som frukost, kvällsmål eller till fikat. Den rekommenderas varmt?. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina

Enkel äppelpaj (1 portion)

0,5-1 banan (beroende på hur mycket du vill ha)

1 äpple

Cirka 4-5 mskhavregryn eller rågflingor

Kanel efter tycke och smak

Kokosolja att steka i

Smält en stor klick kokosolja. Häll i skivad banan & äpple samt grynen. Stek till äpplet mjuknat något. Häll över önskad mängd kanel. Rör om. Häll upp i skål & toppa med tex kvar & lite nötter. Njut!



Recept

Rabarberpaj

Äntligen är årets första rabarber klara! Det växer så det knakar i trädgården. Idag blev det en härligt ljummen rabarberpaj till förmiddagskaffet i solen på altanen, efter att ha tagit bort typ 100 maskrosor i gräsmattan!! Vad kommer alla ifrån?! Då kokosmjölet var slut, så fick jag mixa ihop ett litet nytt recept. //Vickan

Rabarberpaj (1 portion)

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
1,5 msk agavesirap

Skär rabarber i tunna skivor (ca 0,5 cm). Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över rabarberna. In i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!



Recept

Salta mandelkakor

Dessa salta mandelkakor är sååå goda! Och samtidigt nyttiga. Hur bra kombo är inte det!?! Ytterligare ett plus är att det är få ingredienser & de är väldigt enkla & snabba att göra. Perfekt till helgfikat, förmiddagskaffet, kvällsteet eller när som helst faktiskt ;-)! //Vickan

 

Salta mandelkakor (10-12 st)

2,5 dl rostade & saltade mandlar
6 urkärnade dadlar
1 msk vatten
1 nypa vaniljpulver
skalade rostade & saltade mandlar till dekoration

Blötlägg dadlarna en liten stund. Mixa de rostade & saltade mandlarna (dessa hittar man vid naturgodishyllan) till ett mellanmalet mjöl i mixern. Häll upp i en skål. Mixa nu dadlarna, vatten & vanlijpulver till en kladdig smet. Blanda i dadelsmeten i skålen & rör ihop till en deg. Rulla bollar & lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Platta till bollarna med en gaffel & tryck dit en mandel i varje kaka. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i drygt 10 moinuter. Låt kakorna svalna på ett galler. Förvara kakorna i frysen.



Recept

Hallonfluff

Hallonfluff är ett perfekt mellanmål eller efterrätt som är både gott & mättande. Dessutom är det få ingredienser & går snabbt att göra. Dubbelbonus alltså. //Vickan

Hallonfluff

3 äggvitor
150 gr hallonkvarg
35 gr hallon

Vispa först äggvitorna till ett hårt fluff (skum). Rör sedan försiktigt ner hallonkvarg & söndermosade frusna hallon. För mig räckte detta till tre portioner – en som jag drack direkt via ett sugrör (är lite likt smoothie) & två som jag frös i som glassportioner. Glassen behöver stå framme en liten stund innan man äter den, då den är lite isig i konsistensen – men riktigt god.



Recept

Smoothie

Ett enkelt & fantastiskt gott mellanmål, komplettering till frukost, direkt efter träning, som något gott på kvällen eller när som helst faktiskt… En smoothie kan varieras i oändlighet & det går lätt att hitta varianter & smaker som passar alla i familjen. Jag varierar också mina smoothies en hel del, men en av mina favoriter är denna. //Vickan

Smoothie
1 banan
vaniljyoghurt
frusna hallon
kiwi

Ner med allt i en blender eller mixer & kör tills det blir en slät smet. Häll upp i ett glas & drick gärna med ett sugrör.

Efter träningen igår behövde jag något direkt när jag kom hem. På två minuter fixade jag denna smoothie & det var fräscht & gott innan jag hoppade in i duschen.



Recept

Scones med blåbär

Dessa enkla & goda scones måste ni testa. Det är ganska få ingredienser, går snabbt att göra & de smakar härligt gott! Jag har mixat lite olika recept & kom då fram till receptet nedan. Det blev fyra scones på detta recept. //Vickan
Scones med blåbär (4 st)
1 mogen banan
1 dl mandelmjöl
1 dl havregryn
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
1 nypa vaniljpulver
0,75 dl frysta blåbär
Mosa bananen. Rör sedan samman alla ingredienser utom blåbären. Blanda i blåbären försiktigt på slutet. Det är en fördel att ta ut blåbären ur frysen precis innan de ska blandas i, så att de inte färgar hela scones blålila. Fördela smeten i lagom stora scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, tills de har fått en fin gyllenbrun färg. De är goda att äta bara som de är, men vill man ha något på dem så går ju det också bra.