Tagg

hälsosamlivsstil

Kost - tips & tankar Lina

Lördagsgodis

Det här är till eftermiddagsfikat (allt är inte till mig, men chokladen är bara min😊). Så enkelt & så gott! Jag fullkomligt frossar i jordgubbar just nu & vi är flitiga besökare på självplockningen. Det är verkligen sommar att plocka jordgubbar själv! Att fyllla ut fatet med lite nektarin, jordnötter & mörk choklad gjorde att det blev fulländat. Nu ska vi njuta av dessa godsaker😊. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina



Recept

Favoritmellanmål

Ett av mina absoluta favoritmellanmål är keso blandat med lite vaniljkvarg. Har ni inte provat det måste ni göra det snarast ? – så himla gott. Jag blandar i ett par matskedar vaniljkvarg i keson & rör om. Att toppa med bär, frukt & nötter gör mellanmålet komplett. Ett perfekt mål innan träning. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina



Kost - tips & tankar

Dagens lunch

Ibland orkar jag inte laga lunch på helgen. Om vi till exempel har rester kvar som inte räcker till hela familjen så kan jag ta något enklare mitt på dagen. Nu till sommaren blir det fler såna här luncher. Frukt, bär, nötter & ett berg av keso – mums?. Grovt bröd med ägg till gör att jag håller mig mätt längre. Enkelt & gott! //Lina





Recept

Linas semlor

Jag fick en sådan lust att prova att göra en nyttigare variant av semlor. När jag bakar vill jag hålla det enkelt, inte en massa ingredienser eller krångel. Då kom jag att tänka på dessa muffinssemlor som finns idag – perfekt med muffins som bas! Jag gjorde muffins på mandelmjöl för att få med mandelsmaken då jag inte tänkt ha någon ersättning för mandelmassan. Oj, vad goda de blev! Ett alternativ för den som inte vill äta vitt mjöl & vitt socker. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina


Linas semlor

Muffins ( cirka 8-9 st)

2 dl mandelmjöl

10 färska, urkärnade dadlar

1 dl kokosflingor eller kokoschips

1 tsk vaniljpulver

0,5 dl smält kokosolja

3 ägg

1 tsk bakpulver

Mixa dadlar, mandelmjöl & kokos. Häll i olja & vaniljpulver – mixa igen. I med äggen & mixa. Häll till sist i bakpulvret och mixa försiktigt ett par varv. Häll upp smeten i formar. In i ugnen på 175 grader i 10-12 minuter. Förvara i kylen. Dessa muffins är goda som de är & går utmärkt att frysa.

Semla

Vispa kokosmjölk/kokosgrädde tillsammans med vaniljpulver (mängd efter tycke och smak). Jag använder mig av Garants kokoksmjölk som fått stå i kylen ett dygn. Den blir perfekt i konsistensen & hela förpackningen går att använda. Tar du från burk så använd bara det översta krämiga. Skär sedan av toppen på muffinsen och gör en triangel av den som lock. Lägg på önskad mängd kokosgrädde, på med locket och njut!




Recept

Kärleksmums på mitt sätt

Avokado är en perfekt bas när man vill baka lite nyttigare. Idag testade jag att baka en hälsosammare variant av kärleksmums till fikat. Oj, vad goda de blev. Jag gjorde det enkelt  för mig denna gång och hade ingen form av glasyr på, men det skulle säkert bli ännu godare då.  Ha en fortsatt fin lördagskväll! //Lina

img_0982

Kärleksmums

1 avokado
3 msk osötad äpplemos
8 urkärnade dadlar
0,5 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 dl kokosmjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Kokosflingor att strö på

Mixa först avokado, dadlar, äpplemos och vaniljpulver. Häll sedan i övriga ingredienser och mixa igen. Grädda på 175 grader i cirka 25 minuter. Strö över kokosflingor efter cirka 15 minuter i ugnen. Njut!

img_0976

img_0946.jpg

Alltså den smeten ??

img_0947.jpg

På väg in i ugnen.

Klar!

img_0951.jpg

img_0952.jpg



Kost - tips & tankar Lina

Linas tankar kring kost

Kost är alltid ett hett ämne, framförallt så här i början på ett nytt år med massor av nyårslöften. Löpsedlar om olika dieter och “quick fix” avlöser varandra. Folk skriver böcker om olika dieter, ofta är det samma personer som skriver om de olika dieterna. Det är en djungel där ute vad gäller kosten, en säger gör så och en annan säger gör si. Avgörande är ju också vad man är ute efter! Vill du gå ned i vikt, gå upp i vikt eller behålla den vikt du har och bara må bättre? Vad är bra egentligen och hur bör/ska man äta? Jag har absolut inget svar på det men tänkte skriva lite om hur jag ser på det här med kosten.


Jag älskar mat, äter mycket och anser att det är en viktig del i livet. Allt är individuellt och ett sätt passar inte alla. Jag lägger inga värderingar i hur andra äter utan fokuserar på vad jag tycker om, vill och mår bra av. När jag för några år sedan ändrade på mitt liv och bestämde mig för att träna mer och äta bättre, så var den största förändringen att jag började med mellanmål. Det är för mig ett jätteviktigt mål på dagen. Det har gjort att jag inte blir vrålhungrig innan middagen och småätandet har minskat. När middagen sedan är klar överäter jag inte som tidigare. En portion räcker gott och väl och jag blir behagligt mätt. Den lilla förändringen gav stora vinster. För mig fungerar det allra bäst att äta regelbundet, 3 huvudmål och 2-3 mellanmål. Jag har alltid med mig lunchlåda till jobbet och mellis till både förmiddag och eftermiddag. Detta förbereder jag kvällen innan så allt är klart. Hemma äter jag i stort samma saker som övriga familjen men med lite justeringar. Exempelvis när vi gör ugnspannkaka gör jag en egen liten med nötmjöl eller keso, har vi spagetti så tar jag oftast bönpasta istället. Men jag äter vanlig pasta också, men i lagom mängd, det är inte den stora delen av tallriken. Jag har hela tiden bara gjort små förändringar i taget för att lättare kunna vidhålla dem.


Jag har valt att undvika vitt mjöl och vitt socker i möjligaste mån , för det mår jag bra av. Jag utesluter inte kolhydrater ur min kost, men försöker välja kolhydrater med god kvalitet. Det är inget jag planerar göra under en begränsad tid, utan en livsstil jag tänkt vidhålla. Visst händer det att jag äter sötsaker någon gång då och då, men då gör jag det för att jag vill det och inte för att “unna mig” eller “för att jag är värd det”. Godis och chips har jag dock undvikit helt i över 1 år, och det är inget jag saknar. Om jag är bortbjuden så äter jag av det som bjuds men kanske mindre av vissa saker och mer av andra, som ett exempel går jag inte hungrig till ett tårtkalas.


Sedan jag började med att undvika vitt mjöl och vitt socker har jag hittat massor av fantastiskt goda recept som jag provat. Att äta god mat är viktigt för mig då jag anser att mat ska vara en njutning. Jag går inte omkring och längtar efter smågodis eller en semla, för om jag hade gjort det hade jag ätit det. Detta är ett val jag gjort som jag mår bra av. Det handlar inte om att banta, för jag vill inte gå ned i vikt och jag räknar inte kalorier. Det viktiga är att jag mår bra och känner mig stark och pigg. Jag äter god mat, blir mätt och går inte omkring och känner ångest över vad jag ätit. Vad jag vill säga med detta inlägg är att ett sätt passar inte alla och försök hitta en väg som passar just dig. Det är det vi vill med denna blogg – ge tips och inspiration att hitta just din väg. Viktigast av allt – bry dig inte om vad andra tycker, för sedan jag slutade med det mår jag sååå mycket bättre. Detsamma gäller träningen. Vi är inga experter och vårt sätt att träna är inte det rätta för alla. Vi är självlärda genom att läsa på, fråga och iaktta. Men när man känner att man utvecklas styrkemässigt, mår bra och inte får skador/krämpor, så känns det som man är på rätt väg. //Lina



Recept

Äppelpaj med keso

Det här är en riktig favorit hos mig. Ett perfekt mellanmål eller varför inte som helgfrukost! En enkel äppelpaj med kesotäcke. Mums på den kan jag lova. Den är riktigt  enkel att göra, och tiden den ska vara i ugnen kan man förbereda annat på. Nyttigt och gott är en bra kombination ?. //Lina

äpplepaj med keso
Äppelpaj med keso

1 äpple

2 msk keso

0,5 dl havregryn eller rågflingor

Kanel

Några mandlar

Skiva äpplet och lägg i ugnsfastform. Häll på lite kanel. Blanda keso, havregryn och lite kanel. Lägg blandningen över äpplet. In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Strö över lite hackad mandel innan eller efter den varit i ugnen beroende på om du vill ha mandeln kall eller varm. Njut! Vill du ha det lite sötare kan du ha lite honung eller agavesirap i kesoblandningen.

På väg in i ugnen!

äpplepaj med keso

Mums!

äpplepaj med keso



Recept

Chokladtryfflar

Hemmagjorda chokladtryfflar tänkte jag tipsa om idag. De är kanske inte det snyggaste jag bakat, men vad gör det när de smakar bra. Supersmarriga och enkla att göra – en bra kombination?. Smeten var så god att det var svårt att låta bli den. De passar bra både till fikat eller som “lördagsgodis”.  Ha en fortsatt fin lördagskväll! //Lina 

chokladtryfflar

Chokladtryfflar 

8-10 färska dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

2 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

2 msk kokosgrädde (eller det översta krämiga i kokosmjölk)

Mixa samman alla ingredienserna i en matberedare eller med en stavmixer. Klicka ut i knäckformar och låt sedan stelna i kylskåp. Njut!

Chokladtryfflar

Chokladtryfflar



Recept

Nötbröd


I helgen slängde jag ihop ett bröd med massor av olika sorters nötter och utan vitt mjöl. Det blev riktigt lyckat om jag får säga det själv?.  Grundreceptet hittade jag i en tidning, men ändrade om efter mina önskemål. Jag gjorde det i en brödform denna gång, men det skulle nog även gå bra att göra som frallor. Jag gillar att göra bröd eller frallor som man kan äta som de är, utan pålägg. Därför hade jag i lite torkad frukt för mer smak och lite sötma. Det blev ett riktigt gott bröd som jag tog med mig ett par skivor av till förmiddagsfikat på jobbet. Det funkar perfekt att frysa in, och då gör jag det i skivor för att kunna ta en vid behov. //Lina

nötbröd
Nötbröd

2 dl valnötter

1 dl paranötter

1 dl hasselnötter

2 dl mandelmjöl

0,5 dl pumpakärnor

1 dl linfrön

0,5 dl chiafrön

3 ägg

0,5 dl rapsolja

8 torkade aprikoser

En nypa salt

Hacka nötterna grovt och blanda med mandelmjöl, pumpakärnor, chiafrön, linfrön och äggen. Rör om ordentligt. Häll i rapsolja, salt och klipp i aprikoserna i små bitar. Blanda väl. Häll i smeten i en brödform som du smort med kokosolja. In i ugnen på 150 grader i 60 minuter. Njut!

nötbröd

Stora goda bitar av nötterna så man verkligen känner smaken.

nötbröd

Det var riktigt gott med ägg på också!

nötbröd

 



Recept

Kokosrutor med choklad

Som den kokosälskare jag är bakar jag mycket med kokos. Dessa små kokosrutor toppade med choklad är ljuvliga, och perfekta till fikat. De är hur enkla som helst att göra och innehåller få ingredienser.  Ja en fortsatt fin lördagskväll! //Lina

kokosrutor

Kokosrutor med choklad

2 msk kokosolja

0,5 tsk vaniljpulver

1 ägg

200 gram kokos

Mörk choklad

Smält kokosoljan och låt svalna. Vispa upp ägget och häll i kokos, oljan och vaniljpulver. Blanda väl. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper till en cirka 15×15 cm stor kvadrat. Jag använder en slickepott till det.  In i ugnen på 175 grader i cirka 12 minuter. Ta ut och låt svalna. Smält några rutor choklad och bred över. Ställ i kylen i minst 20 minuter. Skär sedan i rutor. Njut!

kokosrutor

kokosrutor

kokosrutor

kokosrutor