Kategori

Recept

Kost - tips & tankar Recept

Krusbärspaj

Nu har krusbären blivit sådär galet goda! Jag plockade en stor skål med de sista från min buske i trädgården & det räckte både till att bara äta, en frukost & denna paj! Mums! //Vickan

Krusbärspaj (1 portion)
2 msk havregryn
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
1,5 msk agavesirap
krusbär

Dela krusbären. Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över krusbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!

 



Kost - tips & tankar Recept

Smulpaj med vinbär

Nu lyser det rött på vinbärsbuskarna. Det är verkligen lyxigt att bara kunna gå ut i trädgården & plocka bär till en paj! //Vickan

Röda vinbärssmulpaj

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk agavesirap
2 krm kanel

Blanda samman alla ingredienser i en liten skål. Lägg röda vinbär i ett tjockt lager (eller vilka bär/frukter du önskar) i en liten pajform. Fördela smulpajsdegen över vinbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Njut tillsammans med kvarg, glass, vaniljsås eller vad du önskar till. Idag valde jag vaniljglass. Gott & somrigt!



Recept

Lycka i ett glas

Den här ljuvliga skapelsen åt jag till mellanmål efter min morgonträning idag! Flera lager av godsaker som tillsammans blev en smakupplevelse kan jag lova. Följande hade jag i mitt glas: keso, skivade  jordgubbar, vaniljkvarg, rabarberkompott, müsli, jordgubbar igen & på toppen kokoksflingor. Jordgubbarna är från en lokal odlare & rabarberna är från min trädgård, närodlat är bäst!  Vi har även vinbär nu & snart även björnbär & krusbär från egen trädgård, jag läääängtar. Nedan följer recept på rabarberkompotten. Eller recept kanske är fel att säga då jag gör den lite på känn 😅,du får prova dig fram efter just ditt tycke & din smak. Ha en fortsatt fin dag! //Lina

Rabarberkompott

3 medelstora rabarber

agavesirap eller honung efter tycke & smak

cirka 3 dl vatten

lite potatismjöl utrört i vatten

Dela rabarberna & koka i vattnet några minuter. Rör i sötning. Avluta med att ha i potatismjölblandningen under omrörning så det tjocknar något. Häll i tills du märker att den tjocknar lite. Kompotten går utmärkt att äta som kräm också ,eller varför inte toppa gröten med den.

 



Recept

Coleslaw

På semestern vill jag helst inte laga mat 2 ggr per dag, utan äter något lättare mitt på dagen. Oftast blir det keso med tillbehör eller rester till lunch. Jag gör ofta Coleslaw & har stående i kylen. Det håller sig i flera dagar & blir en perfekt lunch tillsammans med en proteinkälla. Ett hett tips är att ha grönkål i din Coleslaw, det blir mycket godare, nyttigare & matigare. Jag smaksätter även alltid med dijonsenap. Ibland använder jag de färdiga salladspåsarna vilket gör det ännu smidigare. På bilderna nedan drygade jag ut resterna från gårdagens tacos med Coleslaw, perfekt lunch idag! Ha en fortsatt fin lördag! //Lina

Coleslaw
Jag har inga speciella mått, jag har bara i följande ingredienser efter tycke & smak:
• Grönsaker beroende på vad jag är sugen på, men alltid viktkål, morot & grönkål
• Gräddfil, kvarg eller créme fraich
• Lite majonnäs
• Dijonsenap
• Salt & peppar

Jag tar lite i taget av samtliga ingredienser då jag inte vill ha min Coleslaw för “geggig”. Blanda samman allt & njut!



Recept

Chokladbollar

Det finns verkligen hur många varianter som helst på rawfoodbollar eller nyttigare chokladbollar. Jag tycker det är kul att testa nytt & prova mig fram, men några favoriter har jag som jag bakar ofta. Dessa godingar är en favorit. Så ljuvligt goda och enkla att göra. De innehåller inte många ingredienser samt sånt jag oftast har hemma- perfekt! Ha en fortsatt fin midsommardag! //Lina

Chokladbollar (cirka 8 – 10 stycken)

10 färska dadlar

2 msk kokosolja

1 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl havregryn

1-2 msk kallt kaffe

Kokosflingor att rulla dem i

Kärna ur dadlarna. Mixa ihop samtliga ingredienser till en smet. Låt stå kallt en stund. Rulla till bollar som du täcker med kokosflingor. Njut!



Recept

Favoritmellanmål

Ett av mina absoluta favoritmellanmål är keso blandat med lite vaniljkvarg. Har ni inte provat det måste ni göra det snarast ? – så himla gott. Jag blandar i ett par matskedar vaniljkvarg i keson & rör om. Att toppa med bär, frukt & nötter gör mellanmålet komplett. Ett perfekt mål innan träning. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina



Recept

Snabb äppelpaj

Den här enklare varianten av äppelpaj är mitt favoritmellanmål på helgen eller som kvällsmål efter träning. Jag steker helt enkelt ihop alla ingredienserna. Superenkelt & ljuvligt gott. Det funkar lika bra som frukost, kvällsmål eller till fikat. Den rekommenderas varmt?. Ha en fortsatt fin kväll! //Lina

Enkel äppelpaj (1 portion)

0,5-1 banan (beroende på hur mycket du vill ha)

1 äpple

Cirka 4-5 mskhavregryn eller rågflingor

Kanel efter tycke och smak

Kokosolja att steka i

Smält en stor klick kokosolja. Häll i skivad banan & äpple samt grynen. Stek till äpplet mjuknat något. Häll över önskad mängd kanel. Rör om. Häll upp i skål & toppa med tex kvar & lite nötter. Njut!



Recept

Hallonscones

Ja, det är så gott som det låter – hallonscones. Ljuvligt goda & lätta att baka. Allra godast nybakade & avsvalnade, men även goda dagen efter. Att äta en sån här till frukost eller mellanmål måste ni bara prova! Ha en fortsatt fin dag! //Lina


Hallonscones (4 st)

2 bananer

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

En liten nypa havssalt

20 färska hallon

Mosa bananen. Rör i övriga ingredienser förutom hallonen. Blanda väl, det gör inget om det är lite bitar av bananerna. Vänd försiktigt i hallonen. Klicka upp 4 scones på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, de ska bli lite ljust bruna uppepå. Låt stå & svalna så de stannar sig. Njut!




Recept

Glass med smak av mango

Idag tänkte jag tipsa om ännu en riktigt smarrig glass gjord på bara 2 ingredienser. Den blir precis som den här glassen lite mer lik sorbe’ eller mjukglass. Vad passar bättre till fikat eller mellis än glass i denna underbara värme! Superenkel att göra & god – bästa kombinationen. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina


Glass med mangosmak (en portion)

Cirka 100 gram fryst mango

1 dl kokosgrädde eller det översta krämiga i kokosmjölk

Låt mangon tina något. Mixa med kokosgrädden tills slätt. Blir som mjukglass. Det går att frysa in och sedan göra kulglass, men jag tycker den lätt blir lite isig då. Min rekommendation är att äta den direkt ?. Njut!



Recept

Rabarberpaj

Äntligen är årets första rabarber klara! Det växer så det knakar i trädgården. Idag blev det en härligt ljummen rabarberpaj till förmiddagskaffet i solen på altanen, efter att ha tagit bort typ 100 maskrosor i gräsmattan!! Vad kommer alla ifrån?! Då kokosmjölet var slut, så fick jag mixa ihop ett litet nytt recept. //Vickan

Rabarberpaj (1 portion)

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
1,5 msk agavesirap

Skär rabarber i tunna skivor (ca 0,5 cm). Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över rabarberna. In i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!