Kategori

Kost – tips & tankar

Kost - tips & tankar

Höstfrukost

Vinterjackan, filten & vantarna på. Det funkar kanon att äta frukost i höstsolen på altanen – bara med betydligt mer kläder på… //Vickan

 



Kost - tips & tankar

Lördagsgott – ny favoritchoklad

Den här chokladen… Alltså så god! Inget tillsatt socker, glutenfri & måste vara något av det godaste jag ätit på länge. Visst innehåller den en hel del energi, men om man är sugen på choklad & vill äta ett litet nyttigare alternativ, så är definitivt detta ett alternativ. //Vickan



Kost - tips & tankar

Havreknäcke

Alltså vilken toppenpresent!! Igår hade vi middagsgäster & vi fick en glasburk med ingredienser + instruktion, ihop med tre olika magasin som passar för hela familjen, te & marmelad. Så efter frukost idag, så blandade jag ihop ingredienserna med kokande vatten & rapsolja. På glasburken hängde även två små påsar, en med flingsalt & en med rosmarin. Jag strödde flingsalt & rosmarin på en plåt & bara flingsalt på den andra. Det blev sååå gott & glasburken återanvändes till att förvara havreknäcket i. //Vickan



Kost - tips & tankar

Kombo av vattenmelon & nektarin

Helg & äntligen möjlighet till frukost på altanen igen! Två frukter som alltid finns hemma hos oss på sommaren är nektarin & vattenmelon. Jag älskar båda! Trots att vi alltid har båda hemma har jag faktiskt aldrig kombinerat dem tidigare. Idag fick frukostyoghurten & müslin toppas av denna kombo. Riktigt gott & definitivt inte sista gången. //Vickan



Kost - tips & tankar Recept

Krusbärspaj

Nu har krusbären blivit sådär galet goda! Jag plockade en stor skål med de sista från min buske i trädgården & det räckte både till att bara äta, en frukost & denna paj! Mums! //Vickan

Krusbärspaj (1 portion)
2 msk havregryn
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
1,5 msk agavesirap
krusbär

Dela krusbären. Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över krusbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!

 



Kost - tips & tankar

Krusbärsmorgon

Sista semesterveckan. Jag blev ju snuvad på mina första två semesterveckor pga sjukdom. Jag har sedan försökt att ta vara på dagarna som var kvar så bra jag kunnat. En perfekt morgon på sommaren är en löprunda eller en powerwalk innan frukost, sedan en härlig dusch följt av en frukost i solen på altanen. Denna morgon blev just en sådan morgon. Idag med nyplockade krusbär på frukostyoghurten. //Vickan



Kost - tips & tankar Recept

Smulpaj med vinbär

Nu lyser det rött på vinbärsbuskarna. Det är verkligen lyxigt att bara kunna gå ut i trädgården & plocka bär till en paj! //Vickan

Röda vinbärssmulpaj

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk agavesirap
2 krm kanel

Blanda samman alla ingredienser i en liten skål. Lägg röda vinbär i ett tjockt lager (eller vilka bär/frukter du önskar) i en liten pajform. Fördela smulpajsdegen över vinbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Njut tillsammans med kvarg, glass, vaniljsås eller vad du önskar till. Idag valde jag vaniljglass. Gott & somrigt!



Kost - tips & tankar

Ungsstekt lax & guccamole

Dagens lunch blev en av mina favoriter – ungsstekt lax, egengjord guccamole & fräsch sallad! Somrigt, gott & enkelt! Jag gjorde guccamolen på en avokado, 2 tsk creme fraiche, salt & grovmalen svartpeppar. Löken var slut, så det fick jag hoppa över idag. Så galet gott!! //Vickan



Kost - tips & tankar

Frukost med gul kiwi & vattenmelon

Det är så kul att testa nya smakkombos på frukostyoghurten! Idag blev det en ny kombo – vattenmelon & gul kiwi. Gott! Somrigt! //Vickan



Kost - tips & tankar

Vattenmelonhjärtan

Istället för isbitar, så brukar jag frysa in vattenmelon. Förutom att det blir fint i vattenglaset, så ger det även en liten extra smak som gör vattnet somrigt & gott. Vill man dessutom göra det ännu lite “roligare”, så kan man ju stansa ut hjärtan eller stjärnor av vattenmelonen. //Vickan