Kategori

Kost – tips & tankar

Kost - tips & tankar Recept

Krusbärspaj

Nu har krusbären blivit sådär galet goda! Jag plockade en stor skål med de sista från min buske i trädgården & det räckte både till att bara äta, en frukost & denna paj! Mums! //Vickan

Krusbärspaj (1 portion)
2 msk havregryn
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
1,5 msk agavesirap
krusbär

Dela krusbären. Bred ut dem i en portionsform. Blanda samman alla ingredienser i en skål & fördela över krusbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 minuter. Snabbt, nyttigt, somrigt & galet gott!!

 



Kost - tips & tankar

Krusbärsmorgon

Sista semesterveckan. Jag blev ju snuvad på mina första två semesterveckor pga sjukdom. Jag har sedan försökt att ta vara på dagarna som var kvar så bra jag kunnat. En perfekt morgon på sommaren är en löprunda eller en powerwalk innan frukost, sedan en härlig dusch följt av en frukost i solen på altanen. Denna morgon blev just en sådan morgon. Idag med nyplockade krusbär på frukostyoghurten. //Vickan



Kost - tips & tankar Recept

Smulpaj med vinbär

Nu lyser det rött på vinbärsbuskarna. Det är verkligen lyxigt att bara kunna gå ut i trädgården & plocka bär till en paj! //Vickan

Röda vinbärssmulpaj

2 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk agavesirap
2 krm kanel

Blanda samman alla ingredienser i en liten skål. Lägg röda vinbär i ett tjockt lager (eller vilka bär/frukter du önskar) i en liten pajform. Fördela smulpajsdegen över vinbären. In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Njut tillsammans med kvarg, glass, vaniljsås eller vad du önskar till. Idag valde jag vaniljglass. Gott & somrigt!



Kost - tips & tankar

Ungsstekt lax & guccamole

Dagens lunch blev en av mina favoriter – ungsstekt lax, egengjord guccamole & fräsch sallad! Somrigt, gott & enkelt! Jag gjorde guccamolen på en avokado, 2 tsk creme fraiche, salt & grovmalen svartpeppar. Löken var slut, så det fick jag hoppa över idag. Så galet gott!! //Vickan



Kost - tips & tankar

Frukost med gul kiwi & vattenmelon

Det är så kul att testa nya smakkombos på frukostyoghurten! Idag blev det en ny kombo – vattenmelon & gul kiwi. Gott! Somrigt! //Vickan



Kost - tips & tankar

Vattenmelonhjärtan

Istället för isbitar, så brukar jag frysa in vattenmelon. Förutom att det blir fint i vattenglaset, så ger det även en liten extra smak som gör vattnet somrigt & gott. Vill man dessutom göra det ännu lite “roligare”, så kan man ju stansa ut hjärtan eller stjärnor av vattenmelonen. //Vickan



Kost - tips & tankar

Vinbär till frukost

Alltså dessa sommarfrukostar… Är helt kär i dem! Sol, utomhus, nyplockade solvarma bär, ingen tid att passa. No more words needed… //Vickan



Kost - tips & tankar

Jordgubbsfrossa till frukost

Älskade sommarfrukostar! Att inte ha någon tid att passa. Att kunna sitta ute på altanen. Att kunna träna innan frukost. Att oftast få sol. Lovely! Life in a happy way helt enkelt!! Idag blev det massor med jordgubbar på min naturella yoghurt & egengjorda müsli. Ett litet glas ingefärsshot är också alltid standard till min frukost numera. //Vickan



Kost - tips & tankar Lina

Lördagsgodis

Det här är till eftermiddagsfikat (allt är inte till mig, men chokladen är bara min😊). Så enkelt & så gott! Jag fullkomligt frossar i jordgubbar just nu & vi är flitiga besökare på självplockningen. Det är verkligen sommar att plocka jordgubbar själv! Att fyllla ut fatet med lite nektarin, jordnötter & mörk choklad gjorde att det blev fulländat. Nu ska vi njuta av dessa godsaker😊. Ha en fortsatt fin lördag! //Lina



Kost - tips & tankar Vickan

Smaklycka till frukost

Att få ha handplockade jordgubbar från en lokal odlare till frukost är en ren smaklycka! Tillsammans med honungsmelon, blev frukosten något alldeles extra gott idag! Det är även lycka att kunna äta det jag önskar till frukost & att smaken har kommit tillbaka igen.  Att kunna njuta av det lilla, är väl något gott som en sjukdom ändå för med sig. “Den friske har många önskningar, den sjuke bara en” – kunde inte sagt det bättre själv… Nu när det har vänt för mig & jag mår bättre & bättre, så försöker jag verkligen att njuta av små vardagliga saker. //Vickan